نمونه کار تحلیل و کنترل آماری فرآیند تولید شیرکاکائو با استفاده از ابزارهای هفت‌گانه SPC (مطالعه موردی: شرکت پگاه)

در این پروژه، فرآیند تولید شیرکاکائو ۲۰۰ سی‌سی شرکت پگاه با استفاده از ابزارهای کنترل کیفیت آماری (SPC) در دو فاز مورد تحلیل و پایش قرار گرفته است. مشخصه‌های کیفی مورد پایش: متغیر (کمی): میزان قند (Brix) – اندازه‌گیری با رفراکتومتر در زیرگروه‌های ۴ تایی از خروجی میکسر وصفی (کیفی): وضعیت ظاهری پاکت (نشتی، دوخت نامناسب، پارگی، چاپ اشتباه) – بازرسی ۵۰ تایی در ایستگاه بسته‌بندی ابزارهای به‌کار رفته (فصل دوم): برگه ثبت داده (Check Sheet) – طراحی شده برای داده‌های متغیر و وصفی هیستوگرام – بررسی نرمال بودن توزیع میزان قند نمودار پارتو – شناسایی مهمترین علل خرابی: نشتی از دوخت بالا (۵۷٪) و پایین (۲۳٪) نمودار پراکندگی – بررسی روند میزان قند در طول زمان تحلیل نمودارهای کنترل – فاز یک (فصل سوم): نمودار X̄-R و X̄-S برای داده‌های متغیر → تمام نقاط در کنترل نمودار P و NP برای نسبت اقلام معیوب → شناسایی نقطه ۸ خارج از کنترل (نشتی شدید) نمودار C برای تعداد عیوب → حذف نقطه پرت و رسیدن به فرآیند تحت کنترل پایش فرآیند – فاز دو (فصل چهارم): پایش ۱۰ نمونه جدید با حدود کنترلی تثبیت شده تمام نمودارها (X̄-R، X̄-S، P، C) نشان‌دهنده فرآیند پایدار و تحت کنترل هستند نتایج کلیدی: فرآیند تولید میزان قند دارای ثبات ذاتی بالایی است مشکل اصلی فرآیند بسته‌بندی، نشتی از دوخت بالا و پایین بوده که پس از اصالح، فرآیند تثبیت شده است ابزارهای SPC توانستند در فاز یک، انحرافات را شناسایی و در فاز دو، اثربخشی اصالحات را تأیید کنند پیشنهادات بهبود: کالیبراسیون سنسورها، آموزش اپراتورها، بازرسی هفتگی المنت‌های حرارتی دستگاه بسته‌بندی