تحلیل خشک کردن اب میان بافتی داخل یک میوه بر اساس روش و داده های موجود در صنعت غذایی با خشک کن های هوای داغ. در این مدل اسلایس های میوه در محفطه ای برای تبخیر شدن (evaporating model) اب میان بافتیشون (porous media)قرار میگیرن در اثر دمیده شدن هوای داغ.